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1.ミナミ歓楽街環境浄化推進協議会設立
我が国最大級の歓楽街であるミナミの街では、近年不当な客引き行為、違法広告物、放置自
転車など、様々な問題が露見されています。これら風紀を乱す要因を排除し、ミナミの街を清
潔で秩序ある明るい街にするための活動を展開しようと、このたび地元商店会と住民が団結
し平成17年2月25日 「ミナミ歓楽街環境浄化推進協議会」を設立いたしました。
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2.牛レバーによるカンピロバクター食中毒予防
厚生労働科学研究食品安全確保研究事業において、健康な牛の肝臓及び胆汁中のカンピロ
バクター汚染調査の研究結果が取りまとめ られたことから、正しい知識と現状等について理解
を深めていただくため、「牛レバーによるカンピロバクター食中毒予防Q&A」を作成しました。
ついては、Q&Aの普及啓発をお願いするとともに、引き続き、若齢者、高齢者のほか抵抗力の
弱い者については、生肉等を食べないようよろしくお願いいたします。

        「牛レバーによるカンピロバクター食中毒予防Q&A」
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3.ノロウイルス注意報発令
ノロウイルスは、人に急性胃腸炎を引き起こすウイルスの一つです。
平成15年大阪市内で発生した食中毒事件35件(患者数:732名)のうち11件(患者数:291
名)がこのウイルスによるものであり、発生件数、患者数とも大阪市の食中毒病因物質NO1
でした。
ノロウイルスによる胃腸炎としては、生カキ等の二枚貝の生食が原因と考えられる食中毒が、
冬季に多く発生しています。しかし、本年は、感染経路不明のノロウイルスによる急性胃腸炎
の集団発生が相次いだことから注意が必要です。

感染源
(1) 生カキ等の2枚貝の生食や加熱不足のカキ料理
(2) ノロウイルスに汚染された食品、飲料水
(3) 手指、器具からの2次汚染
(4) 嘔吐物等を介して人から人への直接感染

ノロウイルスの特徴
(1) 人の腸内でのみ増殖する
(2) 貝・食品中では増殖しない
(3) 潜伏期間 通常24〜48時間
(4) 症状    嘔吐・下痢・発熱(2〜3日程度続く)
(5) 少量で感染する

ノロウイルス食中毒を予防するためには
(1) カキなどの二枚貝の生食は避け、中心部まで十分加熱しましょう
    (85℃1分間以上)
(2) 手指の洗浄消毒(調理前、食事前、トイレの後)
(3) 調理器具を介して汚染予防
(4) 下痢等の症状がある場合は、調理に従事しない
(5) 加熱用のカキを生食しない
(6) 嘔吐物等で汚染した場所や掃除道具は塩素系消毒液で消毒しましょう

詳しくは下記のホームページを参照してください。

大阪市健康福祉局

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4.「振り込め詐欺」に気をつけて
振り込め詐欺とは、「オレオレ詐欺」、「架空請求詐欺」、「融資保証金詐欺」の総称を「振り
込め詐欺」と呼びます。
これまでは、犯人がオレオレと切り出すいわゆる「オレオレ詐欺」が主流でした。ところが、
最近ではこれ以外の手口も多くなり、被害者が詐欺と気づかず振り込んでしまうことが多く
なりました。そこで、これらの高額現金詐欺のほとんどが、預貯金口座への振込みによるこ
とから、総称して「振り込め詐欺」の名称で注意を呼びかけるのとになりました。

だまされないためには
(1) すぐに振り込まない
(2) 誰かに相談する
おかしいなと思ったら、最寄りの警察署か警察相談に相談して下さい。
警察相談 #9110番(プッシュ回線専用)

詳しくは大阪府警察ホームページを参照してください。
お店でのBGMにも著作権手続きが必要です
 
カラオケ・生演奏をお使いのお店では著作権手続きが必要なことは周知されておりますが、CDやパソコンで曲をダウンロードしてBGMとして流していても手続きが必要なことをご存ですか? 組合員の皆様は全ての著作権使用料が通常の2割引きとなります。
「詳細については 事務局までご連絡下さい。tel 06-6641-1636

平成26年1月からの記帳・帳簿等保存制度 
 
平成26年1月からの記帳・帳簿等の保存制度の対象者が拡大されます。
白色申告の方や所得税の申告の必要がない方も含めて、事業所得、不動産所得又は山林所得を生ずべき業務を行う全ての方に、記帳・帳簿等の保存をすることが義務付けられます。
「詳細については こちら   をご覧下さい

自家製リキュールの提供について
 
自家製梅酒などの漬け込んだお酒をお店でお客様に提供するには、事前に所轄の税務署に申告が必要であることはご存知でしたか?
「詳細については こちら   をご覧下さい

腸管出血性大腸菌食中毒の予防対策の徹底について
 
今般、富山県の焼肉チェーン店において腸管出血性大腸菌による集団食中毒が発生しました。
生食用食肉については「生食用食肉の衛生基準」(別添)が策定されておりますが、改めてここに掲示するとともに、腸管出血性大腸菌食中毒の予防対策として「食肉の衛生的な取扱い」、「二次感染の防止など衛生管理の徹底」、「子供や高齢者の食肉の十分な加熱」、「生食用の食肉表示」などの食中毒予防に努めていただくようお願いします。
  大阪府健康医療部長
大阪市健康福祉局長
堺市健康福祉局長
高槻市保険福祉部長
東大阪市健康福祉局長  通知
「生食用食肉の衛生基準」の詳細は こちら をご覧ください。

米穀等の取引等に係る情報の記録及び産地情報の伝達に関する法律(「米トレーサビリティ法」)について

平成22年4月から、改正食糧法に基づき、用途限定米穀の用途外使用に罰則が科されています。
平成22年10月1日に「米トレーサビリティ法」が一部施行されます。

概要〕
米・種もみを、出荷・販売、入荷・購入、事業所間の移動、廃棄した場合には、その記録を作成し、3年間保存する必要があります。
実際の取引において取り交わされる伝票類(納品書、帳簿でも可)において、次の事項が記載されていれば、それを保存しておくことで、記録・保存の義務を果たしたことになります。
取引先の名称又は氏名、年月日、搬出入した場所、数量、品名、産地
(問題発生時の流通ルート特定に活用)
義務違反、虚偽行為等は50万円以下の罰金
事業者間における産地情報の伝達
米を農協や業者等に出荷・販売した場合には、必ず産地を伝票等又は商品の容器・包装への記載により伝達する必要があります。
一般消費者への産地情報の伝達
外食店等で食事・料理として提供する場合には、米飯類だけ産地情報伝達が必要です。
義務違反、虚偽行為等は50万円以下の罰金
詳しくは下記項目をクリックしてご覧ください。
米穀等の取引等に係る情報の記録及び産地情報の伝達に関する法律(「米トレーサビリティ法」)および産地情報の伝達手段のくわしい情報
米トレーサビリティ制度説明会のご案内および米穀等の取引等に係る情報の記録及び産地情報の伝達に関する法律及び関連政省令等

保健所生活衛生監視事務所の開設について
大阪市各区保健福祉センターで取り扱っていた環境衛生・食品衛生にかかる許可申請・各種届出等の窓口が11月4日から
「保健所生活衛生監視事務所(通称:生活環境監視センター)」に変更となります。
              
                大阪市健康福祉局健康推進部生活衛生担当

詳しくは こちら をご覧ください。

ハンドルキーパーについて

ハンドルキーパーとは、自動車で仲間と飲食店などに行く場合に
お酒を飲まないで、仲間を自宅まで送り届ける人のことです。
              
    大阪府警察・(財)大阪府交通安全協会

詳しくは こちら をご覧ください。

〒542-0073 大阪市中央区日本橋2丁目5番1号
大阪府社交飲食業生活衛生同業組合(O.S.R) 事務局 担当:吉村
TEL 06(6641)1636


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